昏昏鼠送的那一盤肉跟那顆大高麗菜

遲遲吃不完

我看我有得做很多跟肉片與高麗菜有關的料理了吧

所以整合了肉片跟高麗菜的肉片高麗菜滷就出現了



材料:

1. 肉片(看你個人喜歡吃多少都可以)

2. 高麗菜(切成小片,或是撕成小片)

3. 紅蘿蔔(切絲,可有可無,只是提色用的,沒有也沒差)

4. 蒜頭切片(或是打扁它)

5. 辣椒(視個人口味決定放或不放)

6. 醬油(兩小匙,用攪拌咖啡的小湯匙來量就可以了)

7. 糖(一咪咪,一咪咪是多少呢?就是用手指頭捏起來的量)

8. 鹽(一咪咪)

9. 麵粉(一咪咪,可有可無,只是為了讓肉吃起來比較軟一點)

((說穿了,材料就是肉片跟高麗菜啊!我還要吃多久啊~~~))





‧首先要醃肉,這是最重要的一部份,整鍋菜好不好吃就看最前面的醃肉了,先拿一個小碗,把肉片放進去,接著放醬油、糖、蒜頭、辣椒、麵粉,攪拌它們,要攪勻一點,讓肉片都沾到醬料,接著靜放五分鐘左右。



‧用小火把砂鍋熱一下,不用加任何油,因為肉片本身會燒出油來,不用怕焦鍋子,砂鍋是很耐燒的喔!砂鍋小熱一下後,就把醃好的肉倒進去,連所有的醬汁,攪拌一下,把肉片鬆出一些空間,蓋上蓋子,悶燒1-2分鐘。



‧ 打開蓋子後,在攪一下,然後把高麗菜跟紅蘿蔔放進去,這時候整個鍋子會佈滿菜,沒關係,菜等下就會軟掉了,蓋上蓋子,再悶1-2分鐘,打開後,菜差不多軟掉,撒上鹽在菜上,再攪拌一下,盡量把菜往下放,肉往上放,這樣菜才能沾到醬汁,攪拌好蓋上蓋。



‧蓋上蓋子後大約悶燒5分鐘,關火,不要打開蓋子,讓高麗菜盡量收湯,因為菜也會釋出水份,所以菜很容易熟。



‧ 悶大約5分鐘左右,就可以準備開桌了,真的是意想不到的好吃呢,醬汁因為加入菜的水份,所以可以用來拌在飯上面,重點是,因為用悶燒的,所以菜的甜味都還在,感覺很新鮮喔!好吃好吃,煮一鍋馬上就吃光光了!

米多力 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()