很久沒有寫小砂鍋料理了

最近開始了家庭主婦般的生活

一周大概有兩三次煮頓晚餐的時間

砂鍋料理繼續登場



滷棒棒腿的好處是都不用切

直接把棒棒腿丟進砂鍋就好

如果不想用棒棒腿

也可以用五花肉塊,或是三節翅,結果是一樣的

材料:

棒棒腿數隻(或是五花肉塊)

蔥 兩三根,要切成段

蒜 五~七瓣,要拍一下

辣椒 一根 (可要可不要),切成兩段吧!

滷包 一個

醬油 兩湯匙

糖 半湯匙

米酒 一湯匙

雞湯塊半個 (可要可不要)



作法:

1. 先要把棒棒腿用熱水滾一次,把血跟肉腥味去掉,不用滾太久,肉變白就可把棒棒腿拿起來,用五花肉的話過程也一樣

2. 在砂鍋中先放進蔥段、蒜瓣、辣椒、醬油、糖、米酒,用小火滾後,加入滷包、雞湯塊、棒棒腿,加水,加到淹沒棒棒腿即可

3. 蓋上蓋子,一樣小火,悶煮五分鐘左右,關火

4. 關火後十分鐘,開蓋子,試看看醬汁的味道是不是你喜歡的,不夠鹹加一點點醬油,太鹹請加一點水及糖

5. 再蓋上蓋子,繼續小火滾五分鐘,讓棒棒腿收湯汁,五分鐘後關火,繼續悶十分鐘,就可以起鍋準備吃了



加其他料:

1. 還可以加上碎攪肉跟香菇末,當做滷肉拌飯也很好吃

2. 也可以將白蘿蔔切小塊丟進去一起滷



重點:

肉滷入味、滷得夠爛,就很好吃

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